吉祥脆玉雙筍 - 素食食譜

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Jill (彌陀山莊)

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發表於 2008-12-13 14:03 資料短消息加為好友

吉祥脆玉雙筍

材料：

杏鮑菇3支、蘆筍6支、甘蔗筍12支、紅甜椒1/2粒、黃甜椒1/2粒、
薑片少許、鹽少許、冰糖少許、麻油

作法：

1.將杏鮑菇對切,川燙泡冷水,瀝乾後切成腰花狀。
2.用竹籤把杏鮑菇串成固體狀,放入油鍋炸,再將竹籤拿掉,切成一塊一塊。
3.蘆筍切斜長片,先川燙,紅黃椒切長條,老薑切薄片。
4.麻油爆香薑片。
5.加入杏鮑菇、蘆筍、甘蔗筍、紅甜椒、黃甜椒拌炒。
6.放入高湯水滾煮一下再勾芡即可起鍋。

嗡嘛呢唄咩吽