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標題: 川味豆卷
Jill
(彌陀山莊)
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註冊 2008-10-19
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發表於 2009-2-25 21:21
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川味豆卷
川味豆卷
綠豆芽------------------ 150公克
胡蘿蔔------------- 25公克 (切絲)
小黃瓜------------- 25公克 (切絲)
豆皮-------------------------- 2張
可沾雙味醬、芝麻醬料。
鍋中放水,燒開後,將材料放入開水中川燙,水開再撈出,瀝乾水份。
豆皮對切開成三角形,一張切開呈二張,共四張把材料放上捲成長條形。
鍋熱油洗鍋,再加入少許油,兩面煎呈金黃色即好,放冰箱冰涼沾醬料吃。
盤中舖上生菜,每條豆卷切四段,排生菜上即可上桌,或可醬料淋豆卷上吃。
‧摘錄自‧
《護生素食》第一輯‧
冷盤班食譜
/饒秋霞著
嗡嘛呢 唄咩吽
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