6種常見的錯誤飲食觀<div align="center"><b><font color="DarkOrange" face="Verdana" size="5">6種常見的錯誤飲食觀</font></b><br><font color="#4455a6" face="Verdana" size="4"><font size="4"><br>（網路文章<font size="4">）</font></font></font><br></div><font color="#4455a6" face="Verdana" size="4"><font size="4"><font size="4"><br><br></font></font><br>一些新的飲食觀念在不斷衝擊人們的神經，我們會發現，以前我們堅守的一些飲食觀念，正在被漸漸淘汰。<br><br><br><b>1.水果都含有豐富的維生素C</b><br><br>這種看法是片面的，以100克水果的維生素C的含量來計算，棗子含380毫克，草莓含80毫克，橙類含49毫克，枇杷含36克，柿子含30毫克。<br>但葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，香蕉，桃子各含10毫克，梨子僅含4毫克。<br><br>因此，要想補充足夠的維生素C，吃水果時應有所選擇。<br><br><br><b>2.吃得好就等於有營養</b><br><br>有些食品的價格便宜，但營養價值卻較高。<br><br>比如胡蘿蔔的價格比冬筍便宜得多，而胡蘿蔔的營養價值卻比冬筍高得多。<br>又如，萵苣只吃莖不吃葉，其實葉子的營養價值要比莖高得多，只要採用適宜烹調方式，葉子仍可製成美味的菜餚。<br><br><br><b>3.植物油十全十美</b><br><br>美國生化學家稱，植物油中的不飽和脂肪酸雖不是致癌物質，但它有助於癌發生和發育的作用。<br><br>正確的辦法是要注重飲食的合理搭配，適當地吃一些動物性食品對身體健康有益。<br><br><br><b>4.小蔥拌豆腐色香味俱全</b><br><br>豆腐裡含有鈣質，而蔥中含有草酸。<br><br>草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而也就破壞了豆腐對人體的營養作用。<br><br><br><b>5.活雞現殺現烹味道美</b><br><br>雞肉纖維短，容易消化。<br>活殺的雞如果馬上烹調，雞肉蛋白質受熱，就會發生變性凝固，水分從肌肉中析出，肉就變得粗糙。<br><br>所以，必須有一個僵化的過程，將殺後的雞放一段時間，使其肌體中的各種酶起催化作用，讓雞的組織發生自溶和水解，這時候再烹調，口感才好。<br><br><br><b>6.紅、白蘿蔔搭配最合理</b><br><br>白蘿蔔中含豐富的維生素C，一旦和胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡，因為胡蘿蔔中含有一種抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。<br><br><br><br><br></font>