「家庭台式泡菜」作法大公開<div style="text-align: center;"><font style="color: DarkGreen; font-weight: bold;" size="5"><span style="font-family: 黑體;">家庭台式泡菜 作法大公開</span></font><br><br><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4"><span style="font-family: 黑體;">（資料來源：- 失落的地平線）</span></font><br><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4"><span style="font-family: 黑體;"></span></font></div><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4"><span style="font-family: 黑體;"><br>大家來做做看吧! </span><br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">1.首先選幾顆漂亮的高麗菜，這次加入的高麗菜同仁有5顆。(要白白胖胖的喔!太綠的不好)</span><br style="font-family: 黑體;">[attach]244[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">2.再來開始動刀分解高麗菜</span><br style="font-family: 黑體;">[attach]245[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">3.邊分解邊洗乾淨(這是衛生的好習慣)</span><br style="font-family: 黑體;">[attach]246[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;"></span><span style="font-family: 黑體;">4.然後把水瀝乾，開始灑鹽在高麗菜上<br>[attach]241[/attach]<br style="font-family: 黑體;"></span><br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">鹽的分量，我媽差不多這樣一個大桶子量的菜，放快半包台鹽<br><br style="font-family: 黑體;"></span>[attach]242[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">5.然後再來倒入半桶子的乾淨水(讓菜菜和鹽鹽來個鴛鴦浴)</span><br style="font-family: 黑體;">[attach]243[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">6.靜等3~4個小時~菜菜舒服的軟下去了</span><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">記得所有過程中都不用搓菜菜，超級省事的(我媽說這樣菜比較會脆脆的)</span><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">軟化後</span><br style="font-family: 黑體;">[attach]247[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">軟化前</span><br style="font-family: 黑體;">[attach]248[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">7.接下來把菜撈起來，瀝乾吧!(看看5顆的小高麗菜的軟化只剩這樣子，記得菜貴就不要做了喔!)</span><br style="font-family: 黑體;">[attach]249[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">瀝乾中…</span><br style="font-family: 黑體;">[attach]250[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">8.等菜菜瀝乾中…做泡菜醬汁吧!首先加點水，再加入冰糖，讓冰糖融化(糖的多寡看個人愛吃甜還是愛酸來放)<br><br style="font-family: 黑體;"></span>[attach]251[/attach]<br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">我媽媽差不多放入這種半包的冰糖。</span><br style="font-family: 黑體;"><br style="font-family: 黑體;"></font><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4">[attach]253[/attach]</font><br><br style="font-family: 黑體;"><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4"><span style="font-family: 黑體;">9.等冰糖差不多融化時，再放入醋，繼續煮到滾，就可以關火<br><br></span></font><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4">[attach]252[/attach]</font> <font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4">[attach]254[/attach]</font><br style="font-family: 黑體;"><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4"><span style="font-family: 黑體;"></span><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">這次放入糯米醋1瓶+工研醋半瓶。左邊糯米醋比較甜，右邊工研醋比較酸<br></span><br style="font-family: 黑體;"></font><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4">[attach]255[/attach]</font><br><br style="font-family: 黑體;"><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4"><span style="font-family: 黑體;">10等到菜也瀝乾，<span style="text-decoration: underline;">泡菜醬汁也放涼</span>，就可以裝罐，醬汁一定要泡高過菜以上。如果要加辣時，請將新鮮辣椒切片，過鹽水，再放入罐中。<br></span></font><font style="color: rgb(68, 85, 166);" size="4"><br style="font-family: 黑體;"><span style="font-family: 黑體;">11放入冰箱等4~5天就可以享用了。這樣大家都懂了嗎?</span><br style="font-family: 黑體;"></font>